悠久な九頭竜川の清冽な流れと寒暖差の激しい気候が奥越の風土をうつしこみ、旨し蕎麦を育む。
貴方の憩いの持ちかたに、蕎麦屋ではなく、アットホームな蕎麦をぜひお仲間に。
福井県大野市（在来種）勝山産を石臼で挽いた、香り豊かな栄養価の高い全層粉を恕の心を込め打っています。
無双庵ご提供のつゆは、「4月〜9月」と「10月〜3月」でそれぞれ塩加減や甘みに工夫を凝らしています．つゆは蕎麦に欠かせないもう一つの主役。
二八そばのつなぎはこだわりの3種類の小麦粉の独自ブレンドです。
お客様に最高の蕎麦をお届けしたく、1日100食に限定してお打ちします。